Hieronder staan recepten van:
Muffins
Jam Muffins
Bramenmuffins
Pruimenmuffins
Muffins met banaan
Appelmoes Muffins
Appelmoes Muffins2
Ontbijtmuffins met muesli
Muffins met fruit
Algemeen:
Voor muffins moeten altijd eerst de "natte" ingrediënten en de "droge" ingrediënten gemengd worden en dan de twee mengsels snel door elkaar worden geroerd.
Er moet vooral niet te lang worden geroerd; een klonterig deeg geeft luchtigere muffins.
Muffins
Recept voor 6 muffins
"Natte" ingrediënten:
150 ml karnemelk,
1 ei (losgeklopt),
40 gram gesmolten boter.
"Droge" ingrediënten:
200 gram bloem,
80 gram suiker,
1 theelepel bakpoeder,
vanillesuiker,
zout.
Meng de gesmolten boter met het losgeklopte ei en de karnemelk.
Zeef de meel met het bakpoeder en de suiker in een andere kom.
Meng de droge met de "natte" ingrediënten.
Niet te lang roeren.
Als het beslag klonterig blijft is het resultaat luchtiger!
Bak in (siliconen) muffinvorm 20 minuten in een oven van 180 °C.
Jam Muffins
Recept voor 8 tot 10 muffins
"Natte" ingrediënten:
250 ml karnemelk,
1 ei,
25 gram boter (gesmolten).
"Droge" ingrediënten:
250 gram bloem,
110 gram suiker,
2 theelepels bakpoeder,
zout.
Vulling:
per muffin: 1 eetlepel jam of gelei.
Meng de gesmolten boter met het losgeklopte ei en de karnemelk.
Zeef de meel met het bakpoeder en de suiker.
Meng de droge met de "natte" ingrediënten.
Niet te lang roeren.
Als het beslag klonterig blijft is het resultaat luchtiger!
Vormpjes half vullen, lepel gelei of jam erop en dan het vormpje verder vullen met beslag.
Bak in 20 minuten in een oven van 180 °C.
Bramenmuffins
Zie jammuffins, maar vervang de jam door bramengelei en doe in elke muffin 6 (bevroren) bramen.
Pruimenmuffins
Zie jammuffins, maar vervang de jam door een halve(bevroren) pruim en 1 theelepel vanillesuiker.
Bessenmuffins met kokos
Recept voor 10 tot 12 muffins
"Natte" ingrediënten:
300 ml karnemelk,
1 ei,
50 gram boter (gesmolten).
"Droge" ingrediënten:
200 gram bloem,
175 gram suiker,
2 theelepels bakpoeder,
50 gram gemalen kokos,
15 gram gehakte amandelen,
zout,
250 gram rode bessen (of ander fruit, mag ook bevroren zijn).
Vulling:
per muffin: 1 eetlepel jam of gelei.
Meng de gesmolten boter met het losgeklopte ei en de karnemelk.
Zeef de meel met het bakpoeder,kokos,amandelen en de suiker.
Meng de droge met de "natte" ingrediënten. Niet te lang roeren.
Als het beslag klonterig blijft is het resultaat luchtiger! Meng tenslotte het fruit erdoor.
Vormpjes vullen met beslag.
Bak in 20 minuten in een oven van 180 °C.
Muffins met banaan
Recept voor 12 muffins
"Natte" ingrediënten:
125 gram zachte boter,
125 ml karnemelk,
2 eieren.
"Droge" ingrediënten:
100 gram bruine suiker,
250 gram bloem,
2 theelepels bakpoeder,
zout,
vanillesuiker.
Vulling:
2 geprakte bananen,
50 gram walnoten.
De "droge" ingrediënten mengen,
De “natte" ingrediënten in een andere kom mengen.
Dan met elkaar mengen en de geprakte banaan en walnoten erdoor.
Bak in (siliconen) muffinvorm 20 minuten in een oven van 180 °C.
Appelmoes Muffins
"Natte" ingrediënten:
115 gram boter,
1 ei,
235 gram appelmoes.
"Droge" ingrediënten:
250 gram bloem,
100 gram suiker,
vanillesuiker,
1 theelepel kaneel,
1 theelepel speculaaskruiden,
1 theelepel bakpoeder.
Vulling:
75 gram rozijnen.
De "droge" ingrediënten mengen, de “natte" ingrediënten in een andere kom mengen.
Dan met elkaar mengen en de rozijnen erdoor.
Bak in 20 minuten in een oven van 180 °C.
Appelmoes Muffins2
Zie boven, maar vervang de rozijnen door muesli en de suiker door bruine suiker.
Pompoen Muffins
Als appelmoesmuffins, maar vervang de appelmoes door pompoenmoes.
Ontbijtmuffins met muesli
Recept voor 6 muffins
"Natte" ingrediënten:
1 ei (losgeklopt),
150 ml karnemelk,
40 gram gesmolten boter.
"Droge" ingrediënten:
200 gram bloem,
80 gram bruine basterdsuiker,
1 theelepel bakpoeder,
vanillesuiker,
zout.
Vulling:
100 gram muesli.
Meng de gesmolten boter met het losgeklopte ei en de karnemelk.
Meng de droge ingrediënten met elkaar.
Meng de droge met de "natte" ingrediënten.
Niet te lang roeren.
Als het beslag klonterig blijft is het resultaat luchtiger!
Meng de muesli (of nootjes) door het beslag.
Bak in siliconen muffinvorm of in papieren vormpjes.
Bak 15 à 20 minuten in oven van 180 °C.
Muffins met fruit
Recept voor 12 muffins
"Natte" ingrediënten:
285 ml karnemelk,
2 eieren,
85 gram boter (gesmolten).
"Droge" ingrediënten:
400 gram bloem,
175 gram suiker,
2 theelepels bakpoeder,
vanillesuiker,
zout.
Vulling:
250 gram vruchten of noten of combinatie hiervan.
Meng de gesmolten boter met het losgeklopte ei en de karnemelk.
Zeef de meel met het bakpoeder en de suiker.
Meng de droge met de "natte" ingrediënten.
Niet te lang roeren.
Als het beslag klonterig blijft is het resultaat luchtiger!
Fijngesneden fruit erdoor.
Vormpjes vullen, eventueel suiker, kaneel of kruimelkorstje erover strooien.
Bak in (siliconen) muffinvorm 20 minuten in een oven van 180 °C.
Muffins
Jam Muffins
Bramenmuffins
Pruimenmuffins
Muffins met banaan
Appelmoes Muffins
Appelmoes Muffins2
Ontbijtmuffins met muesli
Muffins met fruit
Algemeen:
Voor muffins moeten altijd eerst de "natte" ingrediënten en de "droge" ingrediënten gemengd worden en dan de twee mengsels snel door elkaar worden geroerd.
Er moet vooral niet te lang worden geroerd; een klonterig deeg geeft luchtigere muffins.
Muffins
Recept voor 6 muffins
"Natte" ingrediënten:
150 ml karnemelk,
1 ei (losgeklopt),
40 gram gesmolten boter.
"Droge" ingrediënten:
200 gram bloem,
80 gram suiker,
1 theelepel bakpoeder,
vanillesuiker,
zout.
Meng de gesmolten boter met het losgeklopte ei en de karnemelk.
Zeef de meel met het bakpoeder en de suiker in een andere kom.
Meng de droge met de "natte" ingrediënten.
Niet te lang roeren.
Als het beslag klonterig blijft is het resultaat luchtiger!
Bak in (siliconen) muffinvorm 20 minuten in een oven van 180 °C.
Jam Muffins
Recept voor 8 tot 10 muffins
"Natte" ingrediënten:
250 ml karnemelk,
1 ei,
25 gram boter (gesmolten).
"Droge" ingrediënten:
250 gram bloem,
110 gram suiker,
2 theelepels bakpoeder,
zout.
Vulling:
per muffin: 1 eetlepel jam of gelei.
Meng de gesmolten boter met het losgeklopte ei en de karnemelk.
Zeef de meel met het bakpoeder en de suiker.
Meng de droge met de "natte" ingrediënten.
Niet te lang roeren.
Als het beslag klonterig blijft is het resultaat luchtiger!
Vormpjes half vullen, lepel gelei of jam erop en dan het vormpje verder vullen met beslag.
Bak in 20 minuten in een oven van 180 °C.
Bramenmuffins
Zie jammuffins, maar vervang de jam door bramengelei en doe in elke muffin 6 (bevroren) bramen.
Pruimenmuffins
Zie jammuffins, maar vervang de jam door een halve(bevroren) pruim en 1 theelepel vanillesuiker.
Bessenmuffins met kokos
Recept voor 10 tot 12 muffins
"Natte" ingrediënten:
300 ml karnemelk,
1 ei,
50 gram boter (gesmolten).
"Droge" ingrediënten:
200 gram bloem,
175 gram suiker,
2 theelepels bakpoeder,
50 gram gemalen kokos,
15 gram gehakte amandelen,
zout,
250 gram rode bessen (of ander fruit, mag ook bevroren zijn).
Vulling:
per muffin: 1 eetlepel jam of gelei.
Meng de gesmolten boter met het losgeklopte ei en de karnemelk.
Zeef de meel met het bakpoeder,kokos,amandelen en de suiker.
Meng de droge met de "natte" ingrediënten. Niet te lang roeren.
Als het beslag klonterig blijft is het resultaat luchtiger! Meng tenslotte het fruit erdoor.
Vormpjes vullen met beslag.
Bak in 20 minuten in een oven van 180 °C.
Muffins met banaan
Recept voor 12 muffins
"Natte" ingrediënten:
125 gram zachte boter,
125 ml karnemelk,
2 eieren.
"Droge" ingrediënten:
100 gram bruine suiker,
250 gram bloem,
2 theelepels bakpoeder,
zout,
vanillesuiker.
Vulling:
2 geprakte bananen,
50 gram walnoten.
De "droge" ingrediënten mengen,
De “natte" ingrediënten in een andere kom mengen.
Dan met elkaar mengen en de geprakte banaan en walnoten erdoor.
Bak in (siliconen) muffinvorm 20 minuten in een oven van 180 °C.
Appelmoes Muffins
"Natte" ingrediënten:
115 gram boter,
1 ei,
235 gram appelmoes.
"Droge" ingrediënten:
250 gram bloem,
100 gram suiker,
vanillesuiker,
1 theelepel kaneel,
1 theelepel speculaaskruiden,
1 theelepel bakpoeder.
Vulling:
75 gram rozijnen.
De "droge" ingrediënten mengen, de “natte" ingrediënten in een andere kom mengen.
Dan met elkaar mengen en de rozijnen erdoor.
Bak in 20 minuten in een oven van 180 °C.
Appelmoes Muffins2
Zie boven, maar vervang de rozijnen door muesli en de suiker door bruine suiker.
Pompoen Muffins
Als appelmoesmuffins, maar vervang de appelmoes door pompoenmoes.
Ontbijtmuffins met muesli
Recept voor 6 muffins
"Natte" ingrediënten:
1 ei (losgeklopt),
150 ml karnemelk,
40 gram gesmolten boter.
"Droge" ingrediënten:
200 gram bloem,
80 gram bruine basterdsuiker,
1 theelepel bakpoeder,
vanillesuiker,
zout.
Vulling:
100 gram muesli.
Meng de gesmolten boter met het losgeklopte ei en de karnemelk.
Meng de droge ingrediënten met elkaar.
Meng de droge met de "natte" ingrediënten.
Niet te lang roeren.
Als het beslag klonterig blijft is het resultaat luchtiger!
Meng de muesli (of nootjes) door het beslag.
Bak in siliconen muffinvorm of in papieren vormpjes.
Bak 15 à 20 minuten in oven van 180 °C.
Muffins met fruit
Recept voor 12 muffins
"Natte" ingrediënten:
285 ml karnemelk,
2 eieren,
85 gram boter (gesmolten).
"Droge" ingrediënten:
400 gram bloem,
175 gram suiker,
2 theelepels bakpoeder,
vanillesuiker,
zout.
Vulling:
250 gram vruchten of noten of combinatie hiervan.
Meng de gesmolten boter met het losgeklopte ei en de karnemelk.
Zeef de meel met het bakpoeder en de suiker.
Meng de droge met de "natte" ingrediënten.
Niet te lang roeren.
Als het beslag klonterig blijft is het resultaat luchtiger!
Fijngesneden fruit erdoor.
Vormpjes vullen, eventueel suiker, kaneel of kruimelkorstje erover strooien.
Bak in (siliconen) muffinvorm 20 minuten in een oven van 180 °C.